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“菜不擺三,筷不成五,席不成六”,老祖宗留下的規矩有何深意?

  
飯桌上的禁忌:“菜不擺三,筷不成五,席不成六。”是什么講究?“菜不擺三,筷不成五,席不成六”,老祖宗留下的規矩有何深意?



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  古代人雖然受教育程度不高,但是,“遵禮守規”卻做得要比現代人周到。比如說吃飯這樣的小事,就有許多規矩。至今仍然記得,小時候父母給定下的規矩:吃飯時不準說話、不準吧唧嘴、不準嘬筷子、不準扒拉菜、不準把肉夾斷,也不準“夾不夠、站起來”……稍一犯規,就會招來父母的訓斥或責打。

  自家人在一起吃飯,都有這多講究,要是來了客人,設家宴款待,規矩就更多了,其中就有“菜不擺三,筷不成五,席不成六”的講究。這此看似無厘頭的規矩,其背后也是有著不少人生忌諱的。

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 一、菜不擺三

  現在去飯店吃飯,還有些人遵守著“三個菜不開席”的習慣。“三個菜”為何讓人如此忌諱呢?原來,這與我國的祭祀禮儀有關。祭祀先祖或神靈時,供品都是“三三制”的,三柱香、三盤菜、三碗米飯、三樣點心、三杯水酒,就連祭拜禮也是三叩首、三鞠躬。“三個菜”是敬祖供神的“神仙菜”,所以,供活人吃喝的酒桌上,是不能只擺三個菜的。
  另外,在有些地方,主人家打發趕喜事的乞丐,也是在大門口擺張小方桌,菜只上三品,所以,用“三個菜”來招待客人,又有施舍乞丐之嫌。


  最后,古人還大多很迷信,因“三”與“散”諧,有賓主不歡而散之意,所以,招待客人都不會擺三盤菜。
二、筷不成五
       所謂“筷不成五”,并不是指排五雙筷子,而是說筷子的長短,不能“三齊五不短”的,每個人面前的筷子必須長短統一。

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  在古代,筷子的制作本來是有一定之規的:筷子為前圓后方,且長度為7寸6分。這樣的形狀與長度,也是有著非常豐富的寓意的:七寸六分長,代表人有“七情六欲”,是不同于一般動物的情感動物;因此,吃飯時也時時提醒人們要節制不當欲望?曜拥那皥A后方,圓的象征天、方的象征地,表示著“天圓地方”,這也是中國人對世界基本原則的理解,并將它附著在天天要使用的筷子上,也是要提醒人們,敬畏自然。

  “三齊五不短”的,很容易讓人聯想到“三長兩短”。所謂的“三長兩短”,本來指的是棺材:棺木是由六片木材拼湊而成,棺蓋及棺底分別俗稱天與地,左右兩片叫日月,這四片是長木材,前后兩塊分別叫彩頭彩尾,是四方形的短料所以合計共是四長兩短(但棺蓋是人死后才蓋上的),所以,“三長兩短”被用來代指棺材。
       如今,“三長兩短”的意思是指意外的災禍或事故,也是對人的死亡的一種婉轉說法(多用于假設、虛擬)。出自明·羅貫中《三遂平妖傳》:“萬一些后再有三長兩短;終不能靠著太醫活命。”

  筷子本來都是長短一致的,但是,古人的一副筷子是要用很久的,有些就會被磨短了,以致一桌筷子會出現長短不一的情況。為了防止出現疏漏,一般人家辦喜事時,往往會重新購置新筷子,這樣,就不會出現長短一齊的情況了。
三、席不成六

  中國的傳統飯桌,就是人此前常見的“八仙桌”,就是正方形的木桌,一邊坐兩人,一桌共計八人,又取“八仙過海”之寓意,所以稱其為“八仙桌”。上席擺的是兩張太師椅(或是帶靠的高腳木椅),是貴賓座,另外三邊,擺的是長條板凳,是一般客人及陪客者的座席。

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  一桌坐八個人,是很圓滿的,也聚財聚氣。如果是六個人,就太好坐了,弄不好就坐成個“烏龜席”。最后所謂的“席不成六”就更有意思了,酒席桌上一般是“八仙過海”,也就是坐八個人,而不能坐六個人,主要是為了避免賓客們坐成“烏龜席”。



  所謂“烏龜席”,是指一張桌子的兩側分別坐兩人、上下分別坐一人,或是上下分別從兩人,兩側分別坐一人,俯瞰如此形態像只烏龜。雖說烏龜在古代文化中有長壽的意思,烏龜與王八同宗,很容易讓人心生歧義,背了個“烏龜王八”的名譽,那是件非常尷尬或鬧心的事。所以,在坐桌時,就盡量不安排六人一桌的。


  
  老話常說,為人要“坐有坐相,吃有吃相”,這些小到吃喝中的規矩,在此前的日常生活中隨處可見,也時時規范著人們的思想與行為,只是,隨著社會的發展與進步,有些陳規陋習都被革除了。但是,古人留下來的這些規矩,偶爾溫習一下,也并非壞事,畢竟,那些都是前人的經驗總結,是中華傳統文化不可分割的一部分。

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